Лечебная диета Стол-1

ДИЕТЫ ПО ТИПАМ
21 февраля 2016

Сбитый режим питания, еда «всухомятку», фаст-фуд, алкоголь – все это сильно и отрицательно влияет на наш желудок. Неудивительно, что гастрит и язва сейчас являются одними из самых частых заболеваний. Советский врач-диетолог Михаил Певзнер разработал 15 различных лечебных диет, которые называл «столы». Стол 1 разработан специально для людей, у которых проблемы с желудком.

 

лечебная диета стл 1Показания для лечебной диеты 1

 

Меню 1 стола рекомендуется соблюдать людям с:

 

• Язвенной болезнью;

• Хроническим гастритом;

• Острым гастритом;

• После операций на желудке.

 

 

 

Также существуют две разновидности лечебной диеты №1: 1а и 1б. Небольшие изменения в меню вносятся при язвенной болезни в фазе обострения, хроническом гастрите в фазе обострения и ожоге пищевода.

 

Целевое назначение лечебной диеты 1 и общая характеристика

 

Путем максимального механического и химического щажения стол №1 способствует снижению воспаления, восстановлению слизистой и нормализации функций желудка.

В диете №1 исключаются химические и термические пищевые раздражители, сильные стимуляторы желудочной секреции. Диета полноценная, насыщенная всеми полезными веществами.

 

Химический состав стола №1 на сутки:

Белки – 100 г (60% животных);

Углеводы – 400-450 г;

Жиры – 100 г (20-30% растительные);

Энергетическая ценность – 2900-3100 ккал.

Свободной жидкости в день должно присутствовать не менее 1,5 литров.

Что касается кулинарной обработки, вся пища готовится на пару, либо варится, подается в протертом виде. В день должно быть 5-6 приемов пищи.

Список разрешенных и запрещенных продуктов и блюд при лечебной диете №1

 

При соблюдении 1 стола пищу нужно употреблять теплую, приблизительно 40-50С.

 

лечебная диета 1 разрешенные продукты, язык отварнойИз белка разрешено употреблять нежирные сорта мяса без сухожилий и фасций, белое мясо птицы без кожи в перетертом виде, отваренные или приготовленные на пару (котлеты, кнели, фрикадели и др.). Также разрешены телятина, кролик и цыпленок в отварном виде куском, бефстроганов из вареного мяса, отварные язык и печень. Из переработанного мяса разрешены нежирная несоленая ветчина, колбасы докторская и диетическая, паштет из печени. Из рыбы отдайте предпочтение нежирным сортам, приготовленным куском без кожи на пару или в виде котлет, можно позволить себе немного малосоленой зернистой икры.

 

 

лечебная диета стол-1 разрешенные продукты, рыбаЗапрещены жирные и жилистые сорта мяса и рыбы, жареное и тушеное, копченая, соленая и сушеная рыба, любые консервы.

 

 

 

 

 

 

 

лечебная диета 1 разрешенные продукты, омлетЯйца можно употреблять в виде омлетов или яичниц на пару (максимум 2 яйца в день), также разрешены яйца всмятку. Любые другие виды приготовления запрещены к употреблению.

 

 

 

 

 

 

лечебная диета 1 разрешенные продукты, цельное молокоИз молочных продуктов разрешены цельные молоко, сливки, свежая некислая сметана и творог, но в блюдах (вареники, запеканка, пудинги и пр.), неострый тертый сыр. Запрещены продукты с высокой кислотностью, острые сыры.

 

 

 

 

 

лечебная диета 1 разрешенные продукты, протертая гречкаСреди круп разрешены манная, рисовая, протертая гречневая и геркулесовая каши на воде и молоке, а также блюда из них (пудинги, суфле, котлеты). Из макаронных изделий можно употреблять только отварные нарубленные. Цельные макароны, бобовые, пшено, перловая, ячневая и гречневая (ядрица) каши запрещены. Из овощей разрешены свекла, картофель, морковь, цветная капуста, зеленый горошек, кабачки и тыква в перетертом виде, сваренные или приготовленные на пару. Любые другие овощи запрещены, так же как и соленья, маринованные и квашенные овощи и грибы, консервы.

 

 

лечебная диета 1 разрешенные диеты, молочный супСупы разрешены молочные или вегетарианские из протертых овощей и круп, кремообразные. На мясном, рыбном, грибном или крепких овощных наварах употреблять запрещается.

 

 

 

 

 

 

лечебная диета 1 разрешенные продукты, несоленое сливоное маслоИз жиров можно употреблять несоленое сливочное масло, рафинированное оливковое и подсолнечное. Любые другие виды жиров запрещены.

 

 

 

 

 

 

лечебная диета 1 разрешенные продукты, фруктовыое пюреЧтобы побаловать себя, разрешено употреблять спелые сладкие фрукты и ягоды в перетертом и переработанном виде (пюре, желе, кисели, муссы). Также разрешены печеные яблоки (без кожицы), блюда на взбитых белках и сливках, кремы, сахар, мед, джемы и варенья, пастила, зефир. Запрещены ягоды и фрукты в сыром виде, шоколад и халва.

Что касается хлебобулочных изделий, то можно употреблять вчерашний или подсушенный хлеб, несдобные булочки и печенье. Исключается вся свежая выпечка, сдоба, ржаной хлеб.

Из различных приправ и соусов можно употреблять молочные, сметанные, яично-масляные, а также мелконарезанный укроп и ванилин. Прочие соусы и пряности запрещены.

 

лечебная диета 1 разрешенные продукты, чай с молокомСреди напитков отдайте предпочтение различным отварам (шиповника или из отрубей), чаю с молоком, какао, сладким фруктово-ягодным сокам. Запрещены квас, кофе, газированные напитки и приготовленные на основе кислых ягод и фруктов.

 

 

 

 

Меню при лечебной диете 1

 

При достаточно обширном списке разрешенных продуктов для стола 1, рацион при данной лечебной диете может быть достаточно разнообразным.

 

Примерное меню на неделю для людей, страдающих гастритом и язвой желудка, следующих диете №1 может выглядеть так:

 

День 1

 

Завтрак – молочная каша, яйцо всмятку, подсушенный хлеб с маслом, чай с молоком.

Второй завтрак – печеное яблоко.

Обед – вегетарианский суп из протертых овощей, кусок отварной телятины с пюре, кисель.

Полдник – желе из сладких спелых фруктов.

Ужин – мясные котлетки на пару со сливочным соусом, протертая гречка, чай.

 

День 2

 

Завтрак – творожная запеканка со сгущенным молоком, протертая гречка, какао со сливками.

Второй завтрак – стакан свежего кефира.

Обед – овощной суп-пюре, рыба на пару без кожи, отварные макароны, компот из перетертых сухофруктов.

Полдник – стакан молока с несладким печеньем.

Ужин – мясной паровой пудинг с перетертой геркулесовой кашей, отвар шиповника.

 

День 3

 

Завтрак – манная каша на молоке, паровой омлет, кисель.

Второй завтрак – ленивые вареники.

Обед – молочный суп, мясные паровые котлеты с рисовой кашей, чай.

Полдник – какао с молоком и несдобная булочка.

Ужин – паровые рыбные биточки с соусом бешамель, отварные макароны, чай.

 

День 4

 

Завтрак – творог протертый с молоком, молочная рисовая каша, чай с молоком.

Второй завтрак – фруктовое пюре из спелых сладких фруктов.

Обед – вегетарианский суп из протертой геркулесовой крупы, бефстроганов из отварного мяса, пюре из моркови, компот.

Полдник – стакан свежего кефира.

Ужин – пудинг гречневый перетертый с творогом, отвар шиповника.

 

День 5

 

Завтрак – молочная каша, яйцо всмятку, чай с молоком.

Второй завтрак – пудинг из спелых фруктов.

Обед – молочный суп, язык отварной с протертой рисовой кашей, кисель.

Полдник – печеное яблоко с вареньем.

Ужин – куриные кнели на пару, тушеные кабачки, чай.

 

День 6

 

Завтрак – ленивые вареники, творог перетертый со сливками, какао с молоком.

Второй завтрак – подсушенный хлеб с маслом и медом, чай.

Обед – крем-суп из зеленого горошка, отварная вермишель, отварной кролик под сметанным соусом, отвар шиповника.

Полдник – стакан свежего кефира, пара несладких печений.

Ужин – котлеты паровые из риса с творогом, чай с молоком.

 

День 7

 

Завтрак – яичница на пару, творожная запеканка, компот.

Второй завтрак – фруктовый кисель.

Обед – вегетарианский суп из протертых овощей, отварная печень, перетертая гречка, чай с молоком.

Полдник – какао с молоком, пара штук зефира (без шоколада).

Ужин – отварная вермишель с мясным пюре, отвар шиповника.

 

Другие лечебные диеты:

 

- Лечебная диета Стол-2

- Лечебная диета Стол-4

- Лечебная диета Стол-15

- Лечебная диета Стол-5

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Отмена

Для того, чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь.

Новости:

01 июня 2016

Фрукты для похудения

Фрукты – главная составляющая всех диет. Они низкокалорийны и не имеют никакого жира. Правда, некоторые могут сыграть с вами злую шутку и только сильнее разбудить аппетит. Какие фрукты стоит выбирать на диете? Мы подобрали для вас топ-7 лучших фруктов для похудения.

10 августа 2017

Диетические десерты рецепты для похудения

Вкусные, сладкие лакомства, это не только высококалорийные булочки, которые кроме как лишних кило ничего полезного не принесут, диетические десерты – это по-настоящему полезные и наивкуснейшие вкусняшки, которые помогут сохранить фигуру стройной и восполнить потребность в сладеньком!

20 февраля 2018

Лучшие книги, которые помогут похудеть

Существует много интересных и полезных книг, которые помогут вам приблизиться к намеченной цели, то есть похудеть. Читая и получая информацию, которую предоставил автор, можно взять для себя много чего полезного, и по мере возможности применить все это на практике.

11 июля 2017

Как занятия спортом влияют на различные системы органов

Занимаясь спортом, многие даже и не представляют, как радуется организм, получая положительное воздействие от физических упражнений! При тренировках, каждая частичка тела впитывает все необходимое для полноценного функционирования. Хотите знать, что происходит с нашей системой органов во время занятий спортом?

29 августа 2017

Почему сводит мышцы во время тренировок

Наверняка, каждый человек сталкивался с таким неприятным моментом, как мышечные судороги. Они могут возникнуть как во время тренировок, так и после. Также нередки случаи мышечных спазм в состоянии покоя, то есть во время сна, работы за компьютером или в другой любой момент повседневной жизни. Итак, от чего же возникают мышечные спазмы, и как это предотвратить, мы узнаем далее.

25 мая 2016

Молочная продукция при похудении: какие продукты можно выбирать на диете?

Молочные продукты настолько плотно вошли в нашу жизнь, что уже и сложно представить свой день без молока, кефира или творога. Почему же мы так полюбили эти продукты? Они нормализуют работу пищеварительных органов, чистят организм, а также являются источниками необходимых витаминов и минералов. Не секрет и то, что молочная продукция помогает поддерживать тело в хорошей форме. Как именно – расскажем подробнее. А также вы узнаете, какие молочные продукты следует выбирать на диете.

30 августа 2016

Какие витамины нужно пить на диете

Почему-то многие садясь диету и не думают о необходимости дополнительно принимать витамины, а ведь при потере веса организму не хватает многих компонентов. Ни одна диета не может обеспечить организм человека суточной нормой всех витаминов и минералов. Поэтому получать их нужно дополнительно в форме лекарств.

16 ноября 2016

Как уменьшить талию в домашних условиях

Тонкая талия всегда была объектом желания всех девушек. Что они только не делали, ради заветных форм: корсеты, диеты, кто-то даже ребра удаляет. Но такие радикальные методы приветствуют не все. Как уменьшить талию в домашних условиях?

25 мая 2016

Какой алкоголь можно пить при похудении

У многих возникают вопросы: насколько совместимы алкоголь и похудение? Можно ли позволить себе выпить, если пытаешься похудеть? С уверенностью можно сказать, выпить может позволить себе каждый и даже человек, сидящий на диете.

25 июня 2018

Анаболизм и катаболизм

Анаболизм отвечает за создание новых клеток, тканей и веществ в организме, а катаболизм наоборот разрушитель, но в хорошем смысле, так как благодаря ему происходит процесс по расщеплению жиров и углеводов с дальнейшим выделением энергии.

10 декабря 2016

Сколько раз ходить в тренажерный зал

Когда мы впервые приходим в тренажерный зал, мы похожи на маленьких детей, которые засыпают взрослых различными «почему» и «зачем». И один из первых вопросов, который появляется (у некоторых еще в момент покупки абонемента), это «сколько раз нужно ходить в тренажерный зал».

28 мая 2018

Что представляет собой фитнес программа Flex

Большой выбор фитнес направлений дает уникальную возможность каждому человеку найти для себя ту систему тренировок, которая больше всего подходит под личные предпочтения в спортивных занятиях.